花蓮最近出現一個奇特現象，許多店家只用窗戶當起門面做生意。不少店家為豬肉絲推薦了節省成本，把牆壁上的窗戶當成店面豬肉乾禮盒，雖然沒辦法讓人內用，但光靠網路行銷就打響名號，上門的都是觀光客，開店幾個月，就是省去數十萬的裝潢、人事開銷，奇特窗戶經營模式，營收一點也不遜色，因為講求快速方便，加上小店豬肉乾推薦也有得來速的便利，讓客源出乎預期的好。
何為豬肉脯呢？其實豬肉脯算是一款特色美食，不僅僅豬肉脯十分美味，而且豬肉絲推薦的製作原材料也十分講究，所以豬肉脯的價值還是蠻高的，而且豬肉脯在市面上的售價也是不便宜。豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。因為便於攜帶，加上口感十分好，豬肉脯口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。不少吃貨甚至成為豬肉脯的“中毒者”，那豬肉脯怎麼吃才更加美味呢？其實豬肉脯的吃法十分簡單，直接吃就行了，也不需要再額外做什麼事，有時候豬肉脯也可以被當成配菜，也可以用來配飯配粥，只是鑑於豬肉脯的特殊性，豬肉脯很少會被用於美食烹飪中。很多人是豬肉脯的愛好者，而豬肉脯美味好吃似乎也成為眾所周知的事情，那究竟那個牌子的豬肉脯更加好吃呢？豬肉脯因為是選用新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片製成的。豬肉脯的生產過程也是很嚴格很複雜，只是在如此講究的工序之下，豬肉脯也確實很美味，外表呈紅色本就讓人很是有食慾，加上豬肉脯還是鹹中帶甜，如此特殊的味覺感受，也真是虜獲不少吃貨心。
像花蓮這樣的觀光城市，哪裡有口碑遊客就往哪跑，現在的花蓮有70%的餐飲業正在微轉型，要著重方便度，靠小攤小窗起家的日式料理店，有了名氣和客源，依然留著打拼時的吧檯，因為想長期拉客，得隨時有新噱頭、新亮點，結合便利性才能讓觀光客甘願排隊，但不只為了坐著吃，還要從窗口輕鬆帶走美食。
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